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Fundación Con Todos los Niños
Jóvenes
atienden siete paradores de la rambla
La
Intendencia de Montevideo y la Fundación Con Todos los
Niños mantienen hasta marzo un proyecto costero que
cumple diez años.
Los
paradores funcionarán hasta el 1 de marzo
TRINIDAD
RODRIGUEZ
Desde 1996
Fundación Con Todos los Niños gestiona paradores
municipales ubicados en la rambla, a través de un
convenio con la Intendencia que permite dar ocupación y
experiencia laboral a jóvenes en general, y en
particular, a los que se encuentran en situación de
riesgo social.
Los
paradores son siete: "Rafael Barradas": rambla y
Cartagena (Carrasco); "Pedro Figari": rambla y Missouri
(Malvín); "José Cúneo": rambla y 18 de Diciembre (Malvín);
"Miguel A. Pareja": rambla y Arrascaeta (Buceo);
"Joaquín Torres García": rambla y Comercio (Buceo);
"Alfredo de Simone": rambla y Av. Brasil (Pocitos);
"Manolo Lima": rambla y Pagola (Pocitos).
Los
paradores Barradas, Figari, Cúneo y Pareja funcionan
bajo el sistema de franquicia social, con una propuesta
autogestionaria. La fundación estableció una alianza con
el restaurante La Estacada para manejar los paradores
Lima, De Simone y Torres García.
Un acuerdo
con el Grupo Costas y la Asociación de Pescadores
Artesanales de Rocha permitirá que en esta temporada los
paradores ofrezcan platos con pescado obtenido a través
de la práctica de pesca sustentable que realizan estos
colectivos. De esta forma los conocimientos adquiridos
en gastronomía se lucen.
Después de las lluvias
La
temporada de paradores se extiende desde el 8 de
diciembre hasta el 1º de marzo, funcionan en el horario
de 9 a 21 horas en dos turnos, aunque varía con la
afluencia de público. Durante el primer mes de la
temporada estival y quince días de enero los paradores
tuvieron un movimiento "bueno", salvo los días de
lluvia. Los fines de semana y de mucho calor transcurre
el mayor movimiento, dijeron dos de los encargados de
los paradores visitados por LA REPUBLICA: Torres García
y José Cúneo.
Los
paradores manejados por el restaurante La Estacada
ofrecen parrilla, pastas y minutas, como es el caso del
Torres García que invita a quedarse.
Los
paradores más chicos ofrecen el servicio de sombrillas
gratis -gentileza de la empresa Conaprole-, a todo aquel
que deje su cédula y sea comprador frecuente del
parador, pero Buceo y Malvín no cuentan con el servicio.
Consultado
sobre la seguridad, Conrado Saracho, encargado del
parador Torres, señaló que "es complicado por las
noches. Aquí ya nos han robado una vez, y otras dos
veces en el parador de Pocitos".
"La
Prefectura Nacional Naval no da abasto para ofrecer
seguridad a la población en la costa".
Capacitación y pasantías
Los jóvenes
llegan a la Fundación Con Todos los Niños a través de un
llamado que realiza el Instituto Nacional de la Juventud
(INJU) para participar en la Escuela de Gastronomía, la
cual es coordinada por la fundación y la ONG El Abrojo.
La
Fundación Con Todos los Niños define su misión
institucional como "la defensa y promoción de los
derechos de todos los niños.
A tal fin,
pondrá énfasis en impulsar acciones donde se articulen
iniciativas estatales, del empresariado, de las
organizaciones sociales, de las ONG´s y de las personas
como tales. Estas acciones deberán orientarse a la
construcción de políticas públicas de infancia,
tendientes a la superación de situaciones de iniquidad
social, que produce la exclusión de muchos niños y
jóvenes. Se efectivizarán mediante el desarrollo de
proyectos innovadores, la formación de recursos humanos,
y la generación y obtención de fondos económicos para el
fortalecimiento de las ONG´s vinculadas a la infancia".
La
fundación, a través de los paradores, recauda fondos
para diferentes organizaciones sociales. Los fondos
recaudados son para la ONG Vida y Educación -que trabaja
con adolescentes en conflicto con la ley- y para el
proyecto Omnibus Itinerante de El Abrojo, destinado a
niños.
Luego de
realizar el curso gastronómico gratuito de ocho meses
los jóvenes son llamados a realizar pasantías laborales
en paradores, y otras empresas, de tres meses.
Paola
realiza este verano su primera experiencia en los
paradores y la consideró "muy linda..., es otro el
movimiento y la dinámica que suceden en un restaurante
-una de mis experiencias anteriores-". Además evaluó
como "positiva" la capacitación, útil para otros
trabajos.
Nicolás
hace dos años que participa en los paradores: "Me gusta
trabajar con la gente, siempre se aprende. En el parador
de Carrasco, Torres García, y otros se ofrecen picadas,
minutas de pescado, y paella que requieren de mayor
elaboración y nos permite practicar otros platos", dijo.
Reclamos de sombrilleros
Hace siete
años que la comuna capitalina otorgó a la Fundación Con
Todos los Niños la atención de los paradores y
sombrillas. Durante siete años consecutivos la ONG le
cedía el derecho a cinco trabajadores particulares.
Actualmente la empresa Conaprole brindó a la fundación
las sombrillas en todas las playas de Montevideo, lo que
generó resistencia por parte de cinco trabajadores
tradicionales de esas playas, al verse afectada su
fuente laboral. No obstante, la propia fundación y la
comuna capitalina indicaron a los zafrales que podrían
desarrollar su actividad sin instalar una carpa con sus
sombrillas y sillas, tal como lo venían haciendo desde
hace años, debido a la certificación ISO 14000 obtenida
por la gestión ambiental de las playas a comienzos del
2005, la cual impide la instalación de construcciones o
carpas en el entorno.
Enrique
Reyes, uno de los "sombrilleros" sostuvo: "Queremos que
nos dejen trabajar en la playa. La IMM nos autorizó a
bajar pero no tenemos un depósito donde dejar las
sombrillas y sillas en la noche, por lo tanto nos es
imposible pagar un flete todos los días", afirmó.
Joselo
Álvarez, encargado de la logística de los paradores por
parte de la fundación señaló: "Nosotros lo que hicimos
fue cumplir la normativa que estableció la IMM".
Por otra
parte, Manuel Negro, director de Desarrollo Económico de
la Intendencia, manifestó que "esa decisión está en
manos de la fundación, porque los paradores, además de
ofrecer alimentos y bebidas, también pueden alquilar
sillas y sombrillas.
Para ello
podrá asociarse con terceros, sin necesidad de llamar a
licitación". Asimismo confirmó que "no se permiten
construcciones en las playas debido a la certificación
ISO 14.000". Negro a su vez destacó la labor de la
fundación en materia formativa en tanto ya "ha
capacitado a 700 jóvenes". *
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